Rårörda lingon: Blanda frysta lingon och socker i en skål. Rör om då och då under tiden som lingonen tinar.
Värm ugnen till 100°. Stek fläsket på medelvärme tills det är knaprigt. Låt rinna av. Lägg skivorna på ett ugnssäkert fat och håll dem varma i ugnen. Ta vara på fettet som smält ut för att steka rårakorna i det.
Riv potatisarna fint och blanda ner saltet. Hetta upp fettet från sidfläsket i en stekpanna och stek en råraka (½ dl riven potatis) i taget på medelvärme. När fetter tar slut kan du använda smör istället. Stek ca 4 minuter på varje sida tills de har fin färg och frasig kant.
Servera rårakorna varma med stekt fläsk och lingon.