Loaded kabanoss med kimchi och gochujangmajjo

Loaded kabanoss med kimchi och gochujangmajjo är sommarens bästa comfort-food. Korv är redan en favorit på grillen, och här gör vi den ännu godare med en asiatisk twist. Kimchi och korv är en underbar kombination och här får vi mycket smak, på få ingredienser.

Korv – grillräddaren i nöden

Korv är alltid gott att grilla, och enkelt för den nyblivna grillmästaren. Det går att variera vilken typ av korv man grillar och vilka toppings man använder i oändlighet. I det här receptet passar det bäst med kabanoss som är en lång, smal och kryddstark korv av polskt ursprung, ofta gjord på fläskkött. Den är känd för sin höga kötthalt, tydliga rökighet och sina distinkta smaker av paprika, vitlök, kummin och chili.

Du väljer väl svensk korv?

Även om korven är polsk kan köttråvaran vara svensk. Kolla efter märket Kött från Sverige så kan du vara säker på att köttet i korven är svenskt.

Ingredienser

4 portioner

4 st kabanoss
4 st korvbröd brioche

Gochujangmajjo:
1 dl majonnäs
1 tsk gochujang
saft från lime
salt

Toppings:
1 dl kimchi
salladslök
koriander
sesamfrön

Gör så här

Blanda majonnäs, gochujang och limesaft, smaka av med lite salt.

Snitta lätt och grilla kabanossen tills de fått fin färg.

Lägg korvarna i bröd och toppa med gochujangmajjo, kimchi, salladslök, koriander och sesamfrön.

Vad tyckte du om receptet?

Receptet är skapat av Sanna Ölund

Sanna Ölund är matprofil och receptkreatör bakom @smarrbys. Hon skapar inspirerande recept och visuellt matinnehåll för sociala medier och varumärken.

Varför ska man välja svenskt griskött?

Grisen har historiskt sett alltid varit en naturlig del av kretsloppet. Förr var det vanligt att ge grisen matrester, potatisskal och annat som blev över i hushållet. Så är det fortfarande, fast resterna kommer från livsmedelsindustrin. Grisarnas gödsel blir en viktig resurs för att sedan kunna odla livsmedel till människor och för att producera biogas, som kan ersätta fossila bränslen.

Den svenska djurskyddslagen garanterar att grisarna föds upp i en miljö där de kan utöva sina naturliga beteenden. Suggor ska gå fritt och inte hållas uppbundna eller vara fixerade. Smågrisar ska ha ett eget fredat och uppvärmt utrymme där de inte är i vägen för suggan. Grisarna får strö att böka i för att sysselsätta sig, exempelvis halm eller torv. I Sverige hålls suggorna lösa och har alltid möjlighet att bädda med strö inför grisningen, vilket är en stark instinkt hos suggan.

» Läs mer om varför du ska välja svenskt griskött