Kryddiga färsspett med gremolata och hembakt tunnbröd på 3 ingredienser

Kryddiga färsspett på svensk gris med örtig gremolata och världens enklaste tunnbröd på bara 3 ingredienser. Det här kommer du vilja grilla hela sommaren, perfekt till både stora och små.

Fläskfärs – perfekt att grilla

Fläskfärs är den köttfärs som oftast har högst fetthalt och är av den anledningen helt perfekt för färsrätter till grillen. Fetthalten ger både god smak och en fluffig struktur tack vare fetthalten. Fetthalten gör också att resultatet inte riskerar att bli torrt vilket är nyckeln till att lyckas med grillningen.

Använder du grillspett av trä?

Om du ska grilla med träspett är ett tips att blötlägga spetten en stund innan du ska trä på färssmeten så börjar de inte brinna. De får gärna ligga i blöt åtminstone 20 minuter, eller ännu längre om du har tid.

Ingredienser

4 portioner

Färsspett:
700 g fläskfärs
1 ägg
1 dl ströbröd
2 vitlöksklyftor, rivna
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk chiliflakes
1 tsk salt
svartpeppar

Gremolata:
1 kruka persilja
1 citron, zest och saft
1 vitlöksklyfta
1 dl olivolja

Tunnbröd:
300 gram vetemjöl
4 tsk bakpulver
3.5 dl turkisk yoghurt

Till servering:
krispig sallad (ex. hjärtsallad, cosmopolitan eller romansallad)
citronklyftor
rödlök
färsk persilja
färsk jalapeño om du gillar hetta

Gör så här

Blanda fläskfärsen med ägg, ströbröd, vitlök, spiskummin, paprikapulver, chiliflakes, salt och peppar. Forma färsen runt grillspett.

Grilla spetten över medelhög värme tills de fått fi n färg och är genomstekta.

Gremolata: Hacka persiljan fint (spara lite till garnering) och blanda med citronsaft, citronzest, riven vitlök och olivolja till gremolatan.

Tunnbröd: Blanda yoghurt, mjöl, bakpulver och till en deg. Spara lite av mjölet för att baka ut i. Degen kommer att vara ganska kladdig. Dela i mindre bitar (cirka 6-8 st) och kavla ut tunna bröd.

Grilla bröden tills de fått färg på båda sidor. Lägg ner i bakhandduk så håller de sig mjuka.

Servera spetten med tunnbröd, gremolata, krispig sallad, rödlök och citronklyftor. Om du gillar extra hetta så kan du toppa med skivor av färsk jalapeño eller chiliflakes.

Vad tyckte du om receptet?

Receptet är skapat av Sanna Ölund

Sanna Ölund är matprofil och receptkreatör bakom @smarrbys. Hon skapar inspirerande recept och visuellt matinnehåll för sociala medier och varumärken.