Låt ströbrödet svälla i grädde. Bryn löken lätt i smör. Blanda ner lök och ägg i brödblandningen. Rör samman köttfärserna. Tillsätt brödblandningen och blanda allt väl. Tillsätt om så önskas någon matsked vatten till smidig konsistens. Krydda med salt och peppar.
Forma till köttbullar med vattensköljda händer. Lägg dem på ett vattensköljt fat och ställ i kylen för att vila 15−20 minuter.
Stek köttbullarna i omgångar i smör ca 5 minuter tills de får en jämn fin brun färg. Skaka pannan då och då. Servera köttbullarna nystekta med potatis, gräddsås, lingon och pressgurka.
Tips:
Blev det köttbullar över? Gör en köttbullemacka