En tagine är en sorts lergryta som traditionellt används i Nordafrika. I taginen lagar du enkelt härligt mustiga grytor. Den toppiga kupan på grytan gör att ångan från maten fångas upp och droppar tillbaka på rätten, och det passar bra för tillagning av magert framdelskött så som grisbog. I detta recept på kryddig grisbog i tagine med brysselkålsallad får köttet puttra långsamt till en härligt smakrik gryta. Har du inte tillgång till en tagine, använd en vanlig gryta. Köttet kryddar vi med bland annat persilja, körvel, fänkålsfrön och libbsticka. Till det korngryn, morötter och svamp, samt sallad på brysselkål.
