Torka av köttet med hushållspapper, krydda med salt och ställ det i kylskåpet. Koka riset till servering enligt anvisning på förpackningen.
Hetta upp olja i en gryta och fräs lök, vitlök, ingefära och chili flakes på medelvärme under omrörning i 30 sekunder. Tillsätt buljongen. Lägg på lock och låt den koka på låg värme i ca 10 minuter. Sila buljongen och kasta lök och vitlök.
Ge buljongen ett uppkok, tillsätt köttet och låt sjuda på medelvärme i 2–3 minuter. Tillsätt kokosmjölken under omrörning. Tillsätt champinjoner och strimlad chili. Låt soppan koka upp och smaksätt med fisksås, limesaft, salt och peppar.
Servering: Servera soppan med ris som var och en lägger i sin sopptallrik.