Värm ugnen till 150º. Krydda moset med muskot och rör i äggen. Låt spenaten tina och rinna av. Pensla formen med smält smör.
Lägg hälften av skinkan i bottnen på formen. Fyll därefter med hälften av spenaten och moset och krydda med svartpeppar. Lägg ytterligare ett lager med skinka, spenat och mos.
Grädda i ugn ca 30 minuter. Servera i skivor med inlagda rödbetor och senap.