Blanda samman färs, lök, kapris, rödbetor och vatten. Rör färsen smidig och krydda med salt och peppar. Forma en rejäl biff med vattensköljda händer.
Stek biffen på medelvärme 4 minuter per sida. Stek ägget och därefter brödskivan. Lägg skivan på tallriken.
Placera ett salladsblad på brödskivan och lägg på biffen. Toppa med stekt ägg och garnera med lite rödbetor och kapris.