4 portioner
500 g ytterfilé av lamm (benfri kotlettrad)
salt och malen svartpeppar
2 msk smör
Sallad:
3 dl matvete
6 dl grönsaksbuljong
200 g sockerärter
1 knippa rädisor, skivade
1 knippa vårlök, strimlad
150 g jungfrusallat
Dressing:
3 msk rapsolja
1 ½ msk hallonvinäger
1 ½ msk vatten
salt och malen vitpeppar
1 vitlöksklyfta, riven
1 msk färsk timjan, hackad