En äkta biff à la Lindström ska innehålla skrapat nötkött, finhackade rödbetor, riven kokt potatis, lök, ägg och kapris. Nu för tiden gör vi den på köttfärs av finaste kvalitet. Det här går snabbt att laga, du steker biffarna medan potatisen steks. Henrik Lindström hette en kapten från ST Petersburg, som sägs ha introducerat den här rätten i Sverige på hotell Witt i Kalmar 1862.
