Tillagning
Köttet är rikt marmorerat och i Spanien grillar man det helst, antingen på en vanlig grill eller i grillpanna. Den höga temperaturen gör att en del av fettet på ytan smälter och ger det möra och saftiga köttet en läckert krispig yta.
I butiken
Halsbit finns i välsorterade köttbutiker samt kan beställas i butiker med manuell köttdisk. Beräkna 150-175 g per portion.