Sesamkryddad frukostkorv med grönsaksmos

Visst går det bra att steka frukostkorv! Här får korven sällskap av ett luftigt grönsaksmos och knapriga sesamfrön. En snabblagad och enkel vardagsmiddag.

Ingredienser

4 portioner

4 frukostkorvar
1 msk smör
2 msk sesamfrö

Grönsaksmos:
700 g potatis, i små bitar
1 dl varm mjölk
salt och malen vitpeppar
2 tomater, tärnade
1 grön paprika, tärnad
2 morötter, grovrivna
½ dl hackad persilja

Till servering:
sallad på gröna blad

Gör så här

Skär korven i mindre bitar på diagonalen.

Grönsaksmos:
Koka potatisen mjuk i saltat vatten, ca 10 minuter. Mosa med rotfruktsstöt i kastrullen och rör ner mjölk. Krydda med salt och peppar. Tillsätt alla grönsaker, blanda väl och låt bli varmt.

Stek korven i smör och blanda samman med sesamfrö. Servera korven genast med grönsaksmoset och sallad på späda gröna blad.