Köttfondue är en härlig rätt där man samlas runt värmekällan och var och en tillagar sin egen mat vid bordet.
Köttfondue på klassiskt vis
Ingredienser
4 portioner
500 g rostas, i kuber 2 x 2 cm
1 ½ liter olja till fritering
salt och malen svartpeppar
Grönsaker:
8 färska champinjoner, delade
1 röd paprika, i grova bitar
8 schalottenlökar, skalade
Till servering:
500 g kokt delikatesspotatis med skal
2 dl smaksatt crème fraiche
Du behöver också:
fonduegryta med värmekälla
Gör så här
Lägg upp kött och grönsaker i skålar. Ställ också fram salt och peppar till köttet på bordet.
Värm oljan till 180°. Häll över i en fonduegryta. Ställ på bordet på ställning med värme under.
Var och en doppar sedan sitt eget kött som blir färdigt på ca 1 ½ minut. Grönsakerna tillagas ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar.
Servera potatis och smaksatt crème fraiche till.
Tips:
1. Gnid in köttet med rub 30 minuter före tillagning.
2. Rostas kan ersättas med benfri kotlettrad (ytterfilé) av gris eller lamm.
3. Bakad potatis är också gott till.
Dela på facebook
Dela på twitter
Dela på pinterest
Dela på email
