Helstekt entrecôte med potatis- och fetaostsallad

Helstekt entrecôte är alltid festligt att bjuda på. Här serveras den med en läcker potatissallad och färdigköpt rödvinssås. 

Ingredienser

8 portioner

1 kg entrecôte, i hel bit
1 kruka färsk dragon, hackad
4 vitlöksklyftor, rivna
2 msk chiliflakes
rivet skal och saft av 1 citron,
2 msk salt
2 msk neutral rapsolja

Potatis och fetaostsallad:
1 kg potatis, kokt, delad
2 krukor vattenkrasse, grovhackad
2 rödlökar, skivade
250 g cocktailtomater, delade
1 dl svarta oliver, kärnfria
200 g fetaost, smulad
3 msk olivolja
saften av 1 citron
salt och svartpeppar

Till servering:
ev 4 dl rödvinssås, butiksfärdig

Gör så här

Värm ugnen till 125º.

Gnid in köttet med dragon, vitlök, chiliflakes, citronskal och salt. Häll över citronsaft. Bryn köttet i olja och lägg över i en ugnssäker form. Stek i ugnen med ca 1 timme. Innertemperaturen ska vara 60º för rosa kött. Låt köttet vila i smörpapper 15 minuter.

Blanda samman alla ingredienser till potatissalladen. Ställ den svalt till servering. 

Servering:
Värm såsen. Skär köttet i  ½ –−1 cm tjocka skivor. Servera köttet med sallad och sås.

Tips:
Vill du göra egen rödvinssås? Här finns ett bra recept!
»Kalvlever Anglais med rödvinssås

Dela på facebook
Dela på twitter
Dela på pinterest
Dela på email

FLER RECEPT

Scroll to Top