Börja med att göra i ordning de tillbehör du tänkt servera, till exempel klyftpotatis och tomatsallad.
Rödvinssås: Fräs löken i smör och flytta över den till en kastrull. Häll på vin och buljong. Rör ner tomatpurén, lägg i timjankvisten, och koka upp. Låt sjuda ca 5 minuter.
Banka ut biffarna och krydda med salt och peppar. Stek dem i smör 2−3 minuter per sida. Sila såsen och häll den över biffarna.
Servera med potatisklyftor och tomatsallad.