Grishjärta
Grisens hjärta är en mör detalj. Rökt grishjärta är en delikatess.
Om kött
Fläsklägg
Rimmad fläsklägg med rotmos och senap tillhör de mest klassiska rätterna i den svenska husmanskosten. Balansen mellan rotsakernas sötma, senapens pikanta smak och det salta smakrika köttet är perfekt.
Fläskkarré
Karrén är något för dem som gillar tufft och tåligt kött med mycket smak och saftighet. Riktiga barbeque-fantaster väljer ofta fläskkarré för sina långgrillningar under lock. Och med sin höga fetthalt på cirka 11 procent tål den just sådana långa och långsamma tillagningar, på grillen eller i ugnen.
Kotlettrad med svål
Hel kotlettrad med ben och fett ger det mest smakrika köttet. Fettet är smakbärare och benen ger mustighet och saftighet.
Halsbit / Sekreto
Styckningsdetaljen halsbit heter secreto på spanska och syftar på grisens hemlighet. Den är rikt marmorerad och passar bra att grilla.
Grissvans
Det är mer kött på en grissvans än man kan tro och den går utmärkt att ugnsrosta, koka eller fritera för ett knaprigt och smakrikt resultat.
Grisfötter
Grisfötter är något för den som gillar kraftig smak av svin. Det här är en tuff råvara för gourmeter och gourmander.
Grishuvud
Ett grishuvud på ett välfyllt julbord kan vara en fantastisk syn, som påminner om gamla traditioner och om att julhelgen förr var betingad av grisslakten.
Griskind
Allt fler trendkockar börjar nu uppmärksamma denna styckningsdel och förmodligen kommer vi att få se mer av den i framtiden.
Fläskfärs
Fläskfärs är malet griskött och innehåller en fetthalt på 20–25 procent. Färs av gris är den fetaste färsen av tamboskap.
Fjälster av gris
Att göra egen korv har blivit vanligare de senaste åren. Till det använder man fjälster vilket är väl rengjorda djurtarmar.
Flintastek
Flintasteken är stor, imponerande och generös. Den har blivit en våra mest populära grillbitar under sommaren eftersom den både är god, saftig och lättlagad.