Alla styckningsdetaljer

Griskind

Allt fler trendkockar börjar nu uppmärksamma denna styckningsdel och förmodligen kommer vi att få se mer av den i framtiden.

Kind av Gris

Tillagning

Griskinden bör sjudas eller bräseras i ca 1 ½ timme för att bli mör och saftig. Man kan även confitera griskind, alltså koka i fett (olivolja eller ister) med fantastiskt mört resultat. En griskind väger omkring 500 gram och räcker till 2 personer.

I butiken

Griskind är nästan alltid beställningsvara och kan köpas i specialbutiker och av grossister.

Alla styckningsdetaljer av gris

Klicka för att se styckningsschemat större
Ladda ner styckningsschemat

1/3
Mörhet
2/3
Marmorering
Fibergrovhet 3/3
Smakrikedom 3/3

Tillagningssätt

Passande tillagningssätt Bräsera / Grytsteka Passande tillagningssätt i ugn Passande tillagningssätt Sous-vide Passande tillagningssätt Tryckkoka

Innertemperaturer

Innertemperatur Well Done

Well Done 75°C

Kan bytas mot

Bog, fläskbog och picknickbog

Mer läsning om Griskind

Recept du kanske gillar

Relaterade artiklar

Rödvinsbrässerad ox- och griskind med tryffelpotatispuré och senapspicklad kålrotRödvinsbrässerad ox- och griskind med tryffelpotatispuré och senapspicklad kålrot Konfiterad griskind med senapsdressad kålsallad Bräserad griskind med broccoli och persiljepankoBräserad griskind med broccoli och persiljepanko Lapskojs på griskind med vitkål och potatisLapskojs på griskind med vitkål och potatis Ribollita på griskind med kål, bönor och saltad citronRibollita på griskind med kål, bönor och saltad citron Southern fried griskind med honungs- och senapsdippSouthern fried griskind med honungs- och senapsdipp

Relaterade artiklar

KossorRestaurangbranschen i gemensamt upprop för ökad efterfrågan på svenska råvaror Glömt lamm med pasta, gremolata och riven ostVåra bästa tips på recept för höstlovet Köpa grisköttKöpa griskött Rödvinsbrässerad ox- och griskind med tryffelpotatispuré och senapspicklad kålrotRödvinsbrässerad ox- och griskind med tryffelpotatispuré och senapspicklad kålrot