Arbetar du med offentlig upphandling? Nu finns foldern Tips till dig som vill upphandla mer svenskt kött att ladda ner eller beställa.
För artonde året i rad har Årets Nötköttsföretag utsetts av LRF i samråd med Sveriges Nötköttsproducenter.
Hur kan man höja kvalitén och förbättra egenskaperna på svenskt lammkött? Det här är något man tittat på i branschen genom innovationsprojektet ”Lammlyftet”.
Nästan var tredje tonårstjej har tecken på järnbrist. Det visar nya analyser från Livsmedelsverkets matvaneundersökning bland ungdomar i Sverige.
För tionde gången har Sveriges bästa charkuterier korats i Chark-SM. Sjutton SM-mästare utsågs och två hedersutmärkelser delades ut på Eriksbergshallen i Göteborg den 8e november.
Naturvårdsverkets nya PRINCE-rapport visar att svensk matproduktion är klimatsmart när man jämför internationellt. I synnerhet köttproduktionen. Drygt 60 procent av den svenska matkonsumtionens klimatpåverkan sker av livsmedel som produceras utomlands.
Det är mindre än en månad kvar till den stora branschdagen Chark-SM och nu har alla tävlingsbidrag blivit bedömda. Svenskt kött kommer att finnas på plats tillsammans med Svenskmärkning på den stora Charkdagen och prisutdelningen i Göteborg den 8 november.
Den 1 oktober 2018 premierades kött från sex uppfödare med kvalitetsintyget Exceptionell Råvara – den absolut högsta råvaruklassen i Sverige som bara ett fåtal når upp till varje år. Klassningen sker efter en mycket noggrann provning av Sveriges kockelit vid ett årligt Smakmöte. En av dem som kammade hem det åtråvärda intyget var Markus Lindström med sitt kött från en 114 månader gammal mjölkko av rasen SRB.
Sommarens torka och missväxt har lett till stora brister på grovfoder och halm till landets kor, får och hästar. Risken är stor att djuruppfödande bönder tvingas skicka sina djur till slakt i vinter på grund av foderbrist. Men det finns en möjlighet att undvika detta. – Vi djuruppfödare vädjar nu till länsstyrelserna att tillåta våra djur att gå ut lite längre än regelverket säger. Djuren mår bra av att vara ute och vi kan då utnyttja det gräs som fortfarande växer, säger Palle Borgström, förbundsordförande för LRF.
Johan Hedberg, mer känd som Matgeek på Youtube gillar konsumentupplysning och har tagit sig an att reda ut begreppen kring ursprungsmärkning och övergången från Svenskt kött till Kött från Sverige.
Just i dagarna går Max hamburgerrestauranger över från att använda märket Svenskt kött till det nya Kött från Sverige. För Richard Bergfors, vd för kedjan är det ingen tvekan om att ursprungsmärkning är viktigt. För kundernas skull och för säkerheten, men han ser det även som en stor konkurrensfördel.
På tisdag, den 23 augusti kan vi fira köttbullens dag. Denna svenskaste av rätt återfinns faktiskt över hela världen och Svenskt kött passar på att att tipsa om några av våra goda recept på köttbullar med olika smakkombinationer.
Vattnet som djuren dricker på gården kan avslöja köttfusk. Isotopsammansättningen lämnar avtryck som gör det möjligt att spåra köttets ursprung.
