Julens förkokta revbensspjäll med ingefärsglaze
Julens förkokta revbensspjäll med ingefärsglaze kan man koka i förväg och glasera på julafton. De kan även serveras som varmrätt med potatismos och gräddsås.
Buffé
Rosmarinmarinerad putsad kotlettrad
Det här är perfekt bjudmat på buffé. Du gör köttet klart dagen före servering och skivar strax innan köttet ska läggas upp. Putsad kotlettrad kan du antingen köpa som den är, eller förädlad till ytterfilé av gris. Om du använder den senare av styckningsdetaljerna behöver du inte dela köttet.
Bruschetta med lammtunga
Lammtunga är en riktig delikatess. Här serveras den som topping på en bruschetta. En perfekt förrätt eller bufférätt.
Helstekt kall kotlettrad och färskpotatissallad med jordgubbar
Den här kotlettraden serveras kall med en läcker potatissallad. Perfekt bjudmat, eftersom såväl kött som potatis kan göras klara dagen före servering. Rätten ser trevlig ut på buffé och receptet kan dubbleras.
Lammkorvspaj med spenat
Det här är en läcker paj med fyllning av grönsaker och lammkorv. Den passar perfekt att servera på buffé, som förrätt eller packa som utflyktsmat.
Vitello tonnato
Det här är en italiensk rätt som du kan servera på buffé eller som huvudrätt. Köttet kan med fördel kokas dagen före servering, och sedan bara skivas upp och dekoreras. Rätten passar bäst en varm sommardag, eftersom den serveras kall.
Skinkmousse
Här bjuder vi på receptet till en lättlagad förrätt eller mingelrätt gjord på kokt, rimmad skinka. Perfekt om du har julskinka över!
Gazpacho med rökt skinka
En varm sommardag kan det vara gott att bjuda på en kall soppa. Den spanska gazpachon är egentligen en grönsakssoppa, men den smakar fint tillsammans med rökt skinka. Den här soppan kan också serveras på buffé i små glas.
Dillmarinerad kotlettrad
En jättegod rätt, som antingen serveras varm eller kall. Den får en härligt somrig smak av dillen och den kalla gräddfilssåsen.
Tjälknöl
Tjälknöl lagar du av djupfryst kött, som sedan rimmas i saltlake. Sedan skärs köttet i tunna skivor, och kan serveras på buffé eller som huvudrätt. Du får också förslag på en god linssallad att servera till köttet.
Quiche Lorraine
Quiche Lorraine är en klassisk paj med tärningar av ost och rökt sidfläsk. Tillaga den i förväg, och servera med en enkel sallad till.
Pumpapizza med lufttorkad skinka
Lufttorkad skinka har börjat tillverkas i Sverige, och har du tur att hitta sådan, får du ett trevligt recept här. Skär pizzan till 12 fina bitar att bjuda på buffé eller mingel.