Det här receptet kan du använda som grundrecept för nötlever stekt i skivor. Lever med gräddsås tillhör den svenska husmanskosten, men här har vi bytt ut den tjocka redda såsen, som ofta serveras till, mot en lättare variant.
Stekt nötlever med gräddsås
Ingredienser
4 portioner
600 g nötlever, i skivor 1 ½ cm tjocka
salt och malen vitpeppar
1 ½ msk smör
Gräddsås:
3 dl grädde
2 msk koncentrerad kalvfond
1 tsk kinesisk soja
Till servering:
kokt potatis
rårörda lingon
Gör så här
Skär bort hinnor och senor från levern. Skölj levern i kallt vatten och torka av med hushållspapper. Stek i omgångar i smör på medelvärme, ca 2 minuter per sida.
Gräddsås:
Koka upp grädde, fond och soja. Sänk värmen och låt sjuda till tjockare konsistens.
Servera levern med gräddsåsen, lingon och kokt potatis.
