Lammfärsbiffar med fetaostsås och smörsvängda betor

Till nystekta lammfärsbiffar passar det bra med två sorters betor, svängda i smör, och en syrlig yoghurtsås med fetaost och mynta. 

Ingredienser

4 portioner

500 g lammfärs
salt och malen vitpeppar
färsk timjan, repad
neutral olja till stekning

Smörsvängda betor:
250 g rödbetor
250 g polkabetor
salt
1 msk smör
1 tsk torkad timjan
½ tsk salt

Kall fetaostsås:
100 g fetaost
2 dl turkisk yoghurt
½ dl hackad färsk mynta
salt och malen svartpeppar

Gör så här

Forma biffar av färsen, krydda dem med salt och peppar. 

Smörsvängda betor:
Tvätta betorna och ta av eventuell blast. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten i varsin kastrull (det kan ta allt mellan 20 och 40 minuter). Häll av vattnet och låt dem svalna något. Skala dem genom att trycka bort skalen. Skär betorna i mindre bitar. Smält smör i två kastruller, slunga betorna i smöret, tillsätt timjan och salt.

Fetaostsås:
Smula sönder osten och blanda samman med yoghurt. Tillsätt mynta, salt och peppar. Smaka av och justera kryddningen. 

Servering:
Hetta upp en stekpanna med olja och lite timjan. Stek biffarna på medelhög värme, cirka tre minuter på varje sida. Servera de nystekta biffarna med betorna och såsen. 

Dela på facebook
Dela på twitter
Dela på pinterest
Dela på email

FLER RECEPT