Det här är en behändig och trevlig förrätt under sparrissäsongen. Den passar även perfekt att servera på buffé. Receptet kan dubbleras.
Skinkrullar med sparris och avokado
Ingredienser
4 portioner, som förrätt
8 skivor kokt skinka
300 g grön sparris
Fyllning:
2 avokador
2 tomater, urkärnade, hackade
salt
½ citron, saften
några droppar grön tabasco
Gör så här
Lägg sparrisen i kokande vatten cirka 3 minuter. Ta upp och kyl sparrisen i iskallt vatten, så att färgen behålls.
Fyllning:
Dela avokadorna, ta bort kärnan och mosa fruktköttet. Blanda samman med tomat, salt, citron och tabasco.
Lägg en klick avokadoblandning på varje skinkskiva och fördela sparrisen. Rulla ihop.
