Oxkind

Oxkind har under senare år blivit en inneråvara på ambitiösa krogar där den serveras långsamt tillagad, brässerad eller kokt. Ofta med rejäla doser av rödvin och örter och vitlök.

Tillagning

Vid långsam tillagning blir det fintrådiga köttet mört och saftigt.

En oxkind väger omkring 400 g och räcker till 2–3 personer.

I butiken

Tyvärr ser man sällan oxkind i butik, men det är en ren delikatess och kanske – i konkurrens med oxsvansen – nötdjurets fylligaste och djupast smakande kött.

Så här styckar du oxkind

Recept du kanske gillar

Relaterade artiklar

Oxkind i lergryta Bräserad oxkind med rödvinssås Bräserad oxkind med citronpotatispuré och picklad fänkål med rålakrits Tryckkokt oxkind med potatiscreme och rårörda lingonTryckkokt oxkind med potatispuré och rårörda lingon Rödvinsbräserad oxkind med bakad steklök Klassisk oxsvanssoppa

Relaterade artiklar

KossorRestaurangbranschen i gemensamt upprop för ökad efterfrågan på svenska råvaror Så lagade vi oxkind till 900 personer Svensk oxkind på Årets Kock Hur vet man att köttet är fritt från bakterier och andra smittämnen?Att välja styckningsdetalj
Scroll to Top