Tillagning
Vid långsam tillagning blir det fintrådiga köttet mört och saftigt.
En oxkind väger omkring 400 g och räcker till 2-3 personer.
I butiken
Tyvärr ser man dem sällan i butik, men det är en ren delikatess och kanske – i konkurrens med oxsvansen – nötdjurets fylligaste och djupast smakande kött.
