Tillagning
Den möra och smakrika trippelsteken tillagas som en liten stek i ugn eller i gryta. Steken är ungefär hälften så stor som den traditionellan lammsteken och väger cirka 700 gram, den är benfri och man kan binda upp den med steksnöre innan den tillagas i ugn eller gryta. Tillaga gärna det möra köttet tills det är rosa, innertemperatur: 58-60˚.
Trippelstek kallas den eftersom den innehåller delar av tre detaljer: ytterlår, fransyska och rulle. På grund av sin mindre storlek kallas den även för lunchstek.
I butiken
Trippelstek kallas ibland för lunchstek. Beräkna cirka 125-150 g per portion.
