Trippelstek av lamm

Den benfria trippelstek är en smart, lite nyare lammdetalj som består av delar av ytterlår, fransyska och rulle. Det är ett mört och smakrikt kött.

Tillagning

Den möra och smakrika trippelsteken tillagas som en liten stek i ugn eller i gryta. Steken är ungefär hälften så stor som den traditionella lammsteken och väger cirka 700 gram. Den är benfri och kan bindas upp med steksnöre innan den tillagas i ugn eller gryta. Tillaga gärna det möra köttet tills det är rosa.

Trippelstek kallas denna del eftersom den innehåller delar av tre detaljer: ytterlår, fransyska och rulle. På grund av sin mindre storlek kallas den även för lunchstek.