Trippelstek

Den benfria trippelstek är en smart, lite ny lammdetalj som består av delar av ytterlåret, fransyskan och rullen. Det är ett mört och smakrikt kött.

Tillagning

Den möra och smakrika trippelsteken tillagas som en liten stek i ugn eller i gryta. Steken är ungefär hälften så stor som den traditionellan lammsteken och väger cirka 700 gram, den är benfri och man kan binda upp den med steksnöre innan den tillagas i ugn eller gryta. Tillaga gärna det möra köttet tills det är rosa, innertemperatur: 58-60˚.

Trippelstek kallas den eftersom den innehåller delar av tre detaljer: ytterlår, fransyska och rulle. På grund av sin mindre storlek kallas den även för lunchstek.

I butiken

Trippelstek kallas ibland för lunchstek. Beräkna cirka 125-150 g per portion.

Recept du kanske gillar

Relaterade artiklar

Ugnsstekt trippelstek med ratatouille Grytstek av fransyska Bräserad stek av fransyska Fransyska av skinka med ratatouilleFransyska av skinka med ratatouille Fransyska med krossad potatis och kålrabbisalladFransyska med krossad potatis och kålrabbisallad Ugnsstekt kotlettradUgnsstekt kotlettrad med ben

Relaterade artiklar

KossorRestaurangbranschen i gemensamt upprop för ökad efterfrågan på svenska råvaror LammracksVälja kött Ugnsstekt trippelstek med ratatouille Hur vet man att köttet är fritt från bakterier och andra smittämnen?Att välja styckningsdetalj
Scroll to Top