Tillagning
Det är lämpligt att antingen pannsteka eller grilla lammkotletter. Men de kan även vinbrässeras. De bör stekas eller grillas cirka 2 minuter på varje sida.
De passar med samma tillbehör som lammytterfilé och filé.
I butiken
Numera benämns de nästan jämt bara lammkotletter, och vanligtvis är enkla lammkotletter, men det förekommer också dubbla lammkotletter (där båda sidorna av sadeln tagits med). Eftersom de är rätt små bör man servera tre-fyra enkla kotletter eller två dubbla per person.
