Midsommar behöver de betande djuren
17 juni 2020
Hur lätt går det egentligen att hitta de traditionella midsommarblommorna idag, när allt fler arter är hotade? Midsommar behöver de betande djuren!
Aktuellt
Nyheter
Finalister i Årets Kockelev är utsedda
8 juni 2020
Under våren har ungdomar runt om i landet deltagit i kvalificeringstävlingar i Årets Kockelev och nu är finalisterna utsedda.
Grilla svenskt med Årets Kock Martin Moses
3 juni 2020
Hur grillar man svinnsmart i sommar? Hur kombinerar man grönsaker med kött på grillen? Grilla svenskt med Årets Kock Martin Moses.
Vad är vall och hur kan den hjälpa klimatet?
2 juni 2020
Visste du att vallen är Sveriges vanligaste fodergröda. Vi har perfekta förutsättningar för att odla denna. Men vad är vall och hur kan den hjälpa klimatet?
Den biologiska mångfalden är viktigare än man tror
26 maj 2020
Den biologiska mångfalden är grunden för att naturen ska kunna ge oss de ekosystemtjänster vi behöver för vår överlevnad.
Hur kan Sveriges bönder ha lägst användning av antibiotika i EU?
5 maj 2020
Djurs och människors hälsa hänger ihop. Sveriges djurbönder jobbar ständigt med att förbättra djurens hälsa och har lägst användning av antibiotika i EU.
Grillsäsongen är här – tips och recept till sommarens grill
29 april 2020
Grillsäsongen är här! Dags att rulla fram grillen och spana in våra tips och recept till sommarens grill.
Nu kommer lufttorkade charkuterier av medelhavsvariant från Sverige
22 april 2020
Svensk delikatesschark fortsätter att växa både i utbud och volym, nu med lufttorkade charkuterier av medelhavsvariant från Sverige.
Krisen har lett till större efterfrågan på svenskt kött
15 april 2020
Svenska bönder och slakterier ser nu ett samband med covid-19 där krisen har lett till större efterfrågan på svenskt kött.
Äldre artiklar
Tre styckningsdetaljer av fransyska
10 november 2016
Trenden kring att ta tillvara allt på hela djuret och agera resursklokt fortsätter att växa. Fransyskan är en styckningsdetalj som länge hamnat i skymundan. Den har en stor potential, speciellt när du kan tillaga den detaljstyckad i tre delar. Med större kunskap om fransyskans möjligheter kan du bidra till ett bättre utnyttjande av hela djuret. Stycka själv eller be din köttleverantör om att få färdigstyckad fransyska. Här presenterar vi några idéer.
Missa inte Korvakademiens seminarium på Stockholm Food & Wine
9 november 2016
”Visst får man älska korv!” det är titeln på seminariet Korvakademien arrangerar i samband med Stockholm Food & Wine på Stockholmsmässan nu på fredag den 11 november. Seminariet handlar om korv idag och i framtiden.
Köttfärs – köpa, förvara och tillaga
8 november 2016
Köttfärs är ett känsligt livsmedel, som lätt angrips av bakterier, eftersom den är så finfördelad. Var extra uppmärksam när du hanterar köttfärs.
Idag är det sandwichens dag
3 november 2016
Just nu är det höstlov i vårt avlånga land och vad passar bättre till en utflykt än mackor i matsäcken? Vi har samlat ihop våra godaste recept med både traditionella sandwichar och matiga mackor.