Panering:
Blanda mjöl och kryddor på en tallrik. Vispa upp ägget med vattnet i en djup tallrik och mät upp ströbrödet på en tallrik för sig. Vänd köttskivorna i kryddmjölet och skaka av dem. Doppa varje köttskiva i äggvispet och vänd dem slutligen i ströbrödet. Lägg schnitzlarna att torka på en skärbräda.
Stek schnitzlarna 3 minuter per sida i brynt smör i ej för het panna. Servera schnitzelarna nystekta med citron, små gröna ärter, surkål och stekt potatis.
Tips:
Servera Wienerschnitzel på svenskt vis, med ansjovisgarnityr. Det gör du genom att doppa en citronskiva per person till hälften i paprikapulver. Lägg en citronskiva på varje schnitzel. och lägg på en ansjovisfilé som du rullar runt några kapris.