Tillagning
Läggen är delikat både färsk och rimmad, men är tyvärr ovanlig i handeln.
Oxlägg är en av ingredienserna i en fransk daube, en gryta med kött, grönsaker, örtkryddor, vin och konjak.
Rimmad oxlägg användes förr på samma sätt som rimmad fläsklägg, till rotmos och ärtsoppa.
Beräkna 250 g per person av oxlägg.
I butiken
Vill man avnjuta denna läckerhet får man beställa i saluhall, specialbutik eller välsorterad livsmedelsbutik. Det är förresten inte svårt att rimma själv.
