Tillagning
Kalvlägg används i första hand till grytbitar eller kalvsylta. Den italienska klassikern Osso buco lagas av skivad kalvlägg med benet kvar i mitten.
I butiken
Lägg säljs i bit, med eller utan ben, eller i skivor. Beräkna 100-125 g kött per person utan ben och ca 200 g kött per person med ben.
