Vilken är rätt innertemperatur för kött?

Johan Hedbergs bästa tips:

Använd en bra köttermometer.
Ta med i beräkningen att köttet går upp ca 5 grader i temperatur efter att du tagit bort det från värmen.
Generellt för griskött är att temperaturen ska upp till 70 grader, vissa styckdetaljer som till exempel karré får en speciellt god smak vid 75 grader.
Riktmärken för temperaturer när det gäller nöt- och lammkött är; rare/blodigt 55 grader, medium-rare 58-60 grader, medium 65 grader och well done 70 grader.
Ha lägre ugnstemperatur än receptet anger – det ger en jämnare temperatur på köttet.
För perfekt temperatur på köttet kan du använda en sous vide, och sen bara ge färg i stekpannan.
Lycka till!