Vad kan man göra med de olika styckningsdelarna?
I torsdags förra veckan släppte Svenskt kött tre, nya, efterlängtade styckningsscheman: Nöt, Gris och Lamm.
Med på dem finns till allas vår stora glädje flera …
Fredrik Malmstedt
Allt av Fredrik Malmstedt
Varför skall vi plocka fram nya styckdetaljer och produkter?
De flesta svenskar känner till oxfilé, entrecote, biff, kanske även högrev och rostas. Det är exempel på några av de detaljer som …
Tänk er kött som vinerna på Systembolaget
Hej!
Detta blir min allra första blogg, både här på Svenskt kött och någonsin. Jag sitter på båten på väg hem till Gotland efter en …
Fredrik-Malmstedt
Jag heter Fredrik Malmstedt jag är 34 år, kock och krögare på 50 KVADRAT samt ägare och kreativ ledare på Köttbutiken i Visby. Jag har en son som är 2,5 år, han heter Viggo.
Jag har ett brinnande intresse för kött, olika styckningsdetaljer samt hur vi kockar och privatpersoner skall kunna bidra till att få behålla det svenska köttet och våra fantastiska bönders fantastiska arbete. Jag har även varit medlem av det Svenska Kocklandslaget.