Hamburgare på högrev – så gör jag

Johan Hedbergs bäst tips:

Mal helst hel högrev själv.
Ta bort hinnor och tråkiga bitar.
Håll nere temperaturen. Förvara köttet och köttkvarnen i frysen minst en timme innan malning.
Mal köttet två gånger med den grova skivan.
Försök lägg köttrådarna åt samma håll
Rulla det malda köttet till en korv med hjälp av plastfolie.
Låt korven vila i kylen minst 6 timmar.
Skär puckar av korven och grilla.
Servera med ett bra hamburgerbröd som fått ligga med på grillen och med andra tillbehör som du gillar.

Lycka till!