Julskinkan kan bli många spännande rätter
Med smarta knep kan julskinkan bli till många spännande rätter där allt tas tillvara!
Med smarta knep kan julskinkan bli till många spännande rätter där allt tas tillvara!
Hur får man ihop budgeten med att både välja svenska råvaror och samtidigt få en billigare jul?
Kan man stärka den svenska självförsörjningen och samtidigt producera mat hållbart?
De senaste dagarnas hastiga snöfall har påverkat stora delar av Sverige, men en trygg livsmedelsförsörjning gör att extremväder påverkar mindre.
När Nordiska näringsrekommendationerna uppdateras är det relevant att ställa frågan om kött är bra för oss?
Forskare på SLU konstaterar att det svenska nötköttets klimatpåverkan blir upp till 48% lägre när ekosystemtjänster inkluderas.
Sigrid Bárány har tagit fram nya recept som lär dig laga höstlamm på ett nytt sätt.
Hur får vi i oss det vi behöver i rätt mängd? Och var får vi vår näring ifrån, idag och i framtiden?
Just nu läggs grunden för våra framtida kostråd. En viktig fråga att besvara är om kött ska finnas med?
Lammkött har en lätt och behaglig smak, och en fin mörhet som gör att många delar är färdiga för pannstekning.
Lammkött är populärare än någonsin och allt fler väljer att jobba som lammbonde, men hur är det egentligen? Här är avsnittet av Köttpodden med den engagerade lammbonden Magnus Jönsson
Den 2 oktober korades 2017 års Exceptionella råvaror. För bedömningen stod tio av landets allra främsta kockar som doftade, kände och smakade på ett 30-tal utvalda råvaror av fågel, gris och nötkött. Mjölkbonden Markus Lindström deltog för första gången med kött från familjegården, -en biffstock från en sju år gammal mjölkko av rasen SRB. Hans kött nådde 34,95 poäng, årets högsta poäng i kategorin nötkött, och fem hundradelar från att nå den allra högsta klassen och utmärkelsen Exceptionell Råvara.
Lammkött har en fin smak och det räcker gott att krydda med salt och peppar. Vill du smaksätta mer är det tacksamt med smaker från medelhavsköket, till exempel vitlök, rosmarin, citrusskal och olivolja.