Kokt rimmad oxbringa med pepparrotssås
Oxbringans kött är rikt på bindväv, och passar utmärkt att koka. Använd det här receptet som grundrecept för hur du kokar rimmad oxbringa.
Koka
Kalvfrikassé
Enligt klassiska kokböcker är frikassé en ’stuvning på lamm, höns eller kalv i vit sås’. Klassisk frikassésås reds med äggula, och här smaksätter vi med pressad citronsaft. Det här är ljuvligt gott!
Minestronesoppa med frikadeller
Det här är en enkel och snabblagad lunch eller middag som barn uppskattar för att den är så god. Föräldrar uppskattar att den är enkel och snabblagad.
Julens förkokta revbensspjäll med ingefärsglaze
Julens förkokta revbensspjäll med ingefärsglaze kan man koka i förväg och glasera på julafton. De kan även serveras som varmrätt med potatismos och gräddsås.
Chili con karré med garbanzoquesedillas
En härlig chili på fläskkarré som serveras med quesadillas med rejäl fyllning och läckra tillbehör som majs och selleri. Såväl chilin som fyllningen till quesadillas kan du göra klara i förväg. Perfekt till fredagsmyset!
Skinkstrimlor i gräslökssås
En god sås till pasta på skinkstrimlor, senap och blekselleri, som kan vara bra som omväxling till klassiska pasta-såser. Tack vare att köttet strimlas får det kort tillagningstid, och rätten blir en snabblagad vardagsmiddag.
Köttfärssås med rödvin
Ibland längtar man efter variation, och vill ha en ny variant på köttfärssås är det här rätten för dig. Den är härligt färgglad av morot och tomat, och doftar av rött vin.
Hemlagad buljong (fond)
Det här är ett grundrecept på hur du kokar buljong, eller fond, på köttben från nöt eller kalv. Buljongen kan du använda som stomme i soppor och såser. Den är också god att dricka precis som den är som ett gott och näringsrikt snabbmål.
Sås till pasta med skinka och curry
När du har helgskinka, julskinka eller annan kokt rimmad skinka över kan du göra den här läckra pastasåsen med curry.
Pumpasoppa med strimlad kassler
Kassler är en praktisk och användbar styckningsdetalj som passar fint att använda till lite av varje . Här i en soppa.
Vitkokt kotlett sichuan
Sichuan är det område i Kina som är mest känt för sin kryddstarka mat. Här serveras en läcker kryddsås med sichuanpeppar och chili till tunna skivor av kokt kött. Använd putsad kotlettrad (eller ytterfilé) av gris till den här rätten.
Köttfärssås Bolognese
Det som gör en äkta köttfärssås Bolognese så god är kryddningen. Morot, rotselleri och vitlök är ett måste. Receptet kan dubbleras, så varför inte göra dubbel sats och få mat till två måltider på en gång?