Sommarskinka med kall örtsås
Rimmad skinka säljs numer inte bara till jul. Då och då hittar vi påskskinka, helgskinka eller sommarskinka i charkdisken. Det här är praktisk mat som räcker till många mål, matlåda eller smörgåspålägg.
Koka
Kreolsk gryta med chorizo och oliver
Kan köttgryta vara snabbmat? Ja, om du använder mör fläskfilé, som har kort tillagningstid. Den här grytan är att räkna som en klassiker i svenska hem. Receptet publicerades första gången 1976 i mattidningen Allt om Mat, och hette då Kreolskans söndagsgryta. Receptet kan dubbleras.
Pikant sås av nötbog till pasta
Vill du ha en riktigt mustig sås till pasta, prova då det här receptet! Det tar lite tid att koka köttet, men gör det gärna dagen före servering så att köttet får mogna i kryddorna över natten.
Kokta grisfötter
Kokta grisfötter eller grisfotsaladåb är klassiska rätter på julbordet, men grisfötter är också goda att servera som varmrätt med tillbehör. Får du grisfötter över är de goda att panera och steka, eller gratinera i ugn. Be att få grisfötterna kluvna i butiken, så är det enklare att tillaga dem.
Lamm i dillsås med bräserade morötter och citronpotatis
Detta lamm i dillsås med bräserade morötter och citronpotatis är en annorlunda variant på husmansrätten dillkött.
Svartvinbärsskinka
Färsk skinka blir en jättegod söndagsstek. Här kokar vi den i svartavinbärssaft och får ett härligt kokspad att laga sås av.
Risonisoppa med rimmad bog och salamichips
Rimmat bogfläsk eller picnicbog är bra att ha hemma på lut i kylen. Då går det snabbt att svänga ihop en läcker och värmande soppa. Toppa med ostkräm och salamichips.
Buljongkokt lammbog med ljummen primörsallad
Till den möra, buljongkokta lammbogen serveras här en härlig ljummen sallad på säsongens primörer. På franska kallas ljummen sallad salade tiede, vilket låter både gott och vackert.
Lamm i kål
Lamm eller får i kål är en husmansklassiker med norskt ursprung. I den här grytan tar man till hals, bog eller bringa med ben och gör ett riktigt långkok.
Pressylta med löjrom och gräddfil
Sylta som tilltugg till bubbel eller som mingelmat är kanske inte så vanligt. Inte heller att toppa med löjrom. Men det här är en riktig höjdare på kalas eller vid 12-slaget på nyårsafton.
Boeuf bourguignon- burgundisk köttgryta
En klassisk köttgryta med inspiration från Bourgogne. Enligt kokboksförfattaren Julia Child’s rekommendationer ska du använda ett kraftigt rött vin i grytan, Beaujolais, Cotes du Rhone eller Bourgogne.
Kalvfrikadeller med tomatsås
Det här receptet kan du använda som grundrecept när du ska göra kalvfrikadeller. Servera kalvfrikadeller i tomatsås, kaprissås eller citronsås. De passar även att servera i klara soppor och buljonger.