Entrecote stekt i skivor serveras här med en mustig sås som kryddas med timjan och svarta vinbär. Nötkött är smakrikt i sig, så det tål den här tuffa såsen.
Entrecôte i timjandoftande svartvinbärssås
Ingredienser
4 portioner
4 skivor entrecote 1,5 cm tjocka
1 tsk svartpeppar, grovt krossad
1 tsk salt
1 msk smör
Svartvinbärssås:
3 dl kraftig köttbuljong
1 dl koncentrerad svartvinbärssaft
1 tsk timjan
2 tsk majsstärkelse
salt och malen vitpeppar
Till servering:
haricots verts
hasselbackspotatis
Gör så här
Börja med att göra svart vinbärssås:
Koka upp buljong, saft och timjan. Tillsätt majsstärkelsen blandat med lite kallt vatten och låt såsen sjuda ett par minuter. Krydda med salt och peppar.
Krydda köttet med salt och peppar. Stek köttet ca 2 minuter per sida i en stekpanna. Lägg över i en traktörpanna.
Häll över såsen före servering. Servera med haricots verts och potatis.
