I Anderna serveras anticuchos de corazon, grillspett med nöthjärta, som gatumat i nästan varje gathörn, ungefär som vi äter korv med bröd. Det här är ett bra sätt att ta vara på en ovanlig styckningsdel som nöthjärta. Om du inte vågar dig på hjärta blir receptet gott även med tärningar av biff.
