Tillagning
För att kunna använda talgen till stekning behöver man smälta det.
Skär först bort eventuell bindväv eller strimmor av kött som kan finnas kvar på fettet, skär det därefter i centimeterstora kuber som får smälta i en tjockbottnad gryta på svag värme eller i vattenbad.
Sila det varma, flytande fettet genom en metallsil och förvara det i väl rengjorda glasburkar med lock i kylskåp. Man kan även smälta det tärnade fettet i en gryta i ugnen på svag värme (100˚ C).
Lammtalg är ett alternativ till nöttalg i matlagningen.
I butiken
Talg kan beställas i butiker med manuell köttdisk.
