Glazad fläskkarré med matig korngrynssallad
Sugen på något gott att grilla? Glazad fläskkarré med matig korngrynssallad är en sommarrätt som passar fint till grillen. Korngrynssalladen, myntasåsen och glazen kan man göra i förväg och förvara i kylen. Låt köttet få ta sin tid på grillen så får fettet smälta ner och smaksätta och göra köttet saftigt.
Grilla först på lite högre temperatur och låt sedan köttet gå klart på lägre. Då blir köttet som bäst. Glazen vill man pensla på mot slutet av grillningen, ungefär från när köttet kommit upp i en innertemperatur på 25–30°C. Använd alltid en stektermometer så blir köttet perfekt. Har du bråttom kan du skiva karrén och istället grilla det i skivor.