Bookmaker toast-snittar med confiterade vakteläggulor
Bookmaker toast-snittar med confiterade vakteläggulor passar som god plockmat till högtider som nyår eller påsk. En klassiker i miniformat!
Filé
Biff Wellington med madeirasås, rostad jordärtskocka och potatis
Sugen på en riktigt lyxig klassiker till nyår? Testa Sigird Báránys recept på Biff Wellington med madeirasås, rostad potatis och jordärstkocka.
Tartar på oxfilé med dragonmajonnäs och jordärtskocka
På nyårsafton passar en riktigt lyxig förrätt som tartar på oxfilé med dragonmajonnäs och jordärtskocka.
Pepparbiff med potatisterrin på Västerbottensost
Detta recept på pepparbiff med potatisterrin på Västerbottensost är framtaget av Sigrid Bárány.
Biff Rydberg på stekhäll
Biff Rydberg på stekhäll är kanske världens godaste rätt och som gjord för att tillaga på en stekhäll. Allt-i-ett-lyx, helt enkelt.
Ginflamberad tartar på fjällko
Ginflamberad tartar på fjällko är nästan så lyxigt som det kan bli en sommarkväll när du lagar mat på stekhällen.
Grillad T-benstek med aromsmör
Det här är ett grundrecept på grillad T-benstek med förslag på ett gott aromsmör som passar till.
Ugnsstekt oxfilé och putsad kotlett med grönsaker, romsås och hummerklo
Surf ’n turf betyder oxfilé och hummer, black & white betyder oxfilé och fläskfilé i samma rätt. Båda har fått inspirera den här superlyxiga middagen och toppar ugnsstekta grönsaker. Rätten serveras med romsås.
Chateaubriand med champinjonsmörsås
Ingen vet riktigt varför rätten heter chateaubriand, men den består av en knubbig bit oxfilé av mittbiten, som steks hel. Den här rätten är en riktig restaurangklassiker. Här serverar vi med en smörsås med champinjoner, men chateaubriand kan också serveras med pommes frites och kryddsmör.
Pepparstek på grönpeppar (Filet mignon au poivre)
Pepparstek av filé mignon, den smala biten på oxfilén är ett av de klassiska recepten från det franska köket. Den serveras traditionellt med en mustig sås kryddad med konjak och grönpeppar. Hittar du inte grönpeppar, laga rätten på svartpeppar.
Biff Rydberg
Perfekt stekt kött, gyllenbrun lök och frasig potatis serverad med en len senapskräm och rå äggula – det är en klassisk Biff Rydberg.
Lågtemperaturstekt oxfilé med rotfruktsgratäng och vitlökskesella
Det här är ett riktigt festrecept för 10 personer. Oxfilén är olika tjock i ändarna, men när man är många runt bordet det passar det bra att få köttskivor med olika stekningsgrad. Det är också praktiskt att tillaga köttet och gratängen samtidigt i ugnen. Bon appetit!