Plommonspäckad karré
Det här är en gammaldags söndagsmiddag som nog kan räknas till svensk husmanskost. Griskött trivs fint med söta plommon, och såsen blir härligt len.
i ugn
Minipizzor med rökt skinka och chèvre
På buffé är det trevligt att ställa fram en massa olika rätter. Något som de flesta brukar uppskatta är minipizzor. De här får kraftig smak av chèvre och rökt skinka.
Rödvinsbräserad högrev, ragu på rökt sidfläsk och potatispuré med svecia
Det här är riktig festmat när man är många runt bordet. Receptet är för 10 portioner. Köttet förbereder du dagen före servering, men det är ändå en del pyssel samma dag som rätten ska serveras. Dina gästers beundran kommer att bli din lön för mödan, för det här är riktigt gott!
Citronspjäll med salvia
Underbart goda revbensspjäll med medelhavskänsla och doft av citron och salvia. Klyftpotatisen steker du i ugnen samtidigt med köttet.
Lammracks med svart trumpetsvamp och potatis- och salviapuré
Ett riktigt festrecept som kräver lite pyssel. Passa på att laga den här rätten när du hittat fin svamp på hösten.
Rosmarinmarinerad putsad kotlettrad
Det här är perfekt bjudmat på buffé. Du gör köttet klart dagen före servering och skivar strax innan köttet ska läggas upp. Putsad kotlettrad kan du antingen köpa som den är, eller förädlad till ytterfilé av gris. Om du använder den senare av styckningsdetaljerna behöver du inte dela köttet.
Indiska lammfärsrullar i yoghurtsås
En spännande indisk rätt, där varma, kryddiga lammfärsrullar läggs i mild, kall sås. Gott till är basmatiris och chapati, luftiga indiska bröd.
Skink- och potatisterrin med julrester
Den här terrinen kan du göra av överbliven julskinka eller annan kokt, rimmad skinka. Den passar också bra att laga om du har överblivet potatismos på lut.
Västerbottensskinka
En annorlunda och spännade griljering som du kan göra till julskinkan eller en helgskinka som serverar på buffé.
Skinkrulle med baconsås
Den här fyllda rullen med sin härliga baconsås är ett annorlunda alternativ till en klassisk söndagsstek. Den passar bra när ni är många runt bordet. Receptet kan dubbleras.
Coca cola-marinerad fläskkarré
Marinering med coca cola var något som började bli populärt i Sverige på 1980-talet. Nu har de här recepten kommit till heders igen. Sötman i läskedrycken kryddar griskött väldigt fint.
Helstekt entrecôte med färsk bönsallad och kall bearnaise
Kött som ska stekas i ugn i hel bit bör helst inte vara i mindre bitar än 1 kg, annars kan köttet bli torrt. Här serverar vi helstekt entrecôte med en läcker bönsallad och en fräsch sås med bearnaise-kryddning. Det här receptet kan du använda som grundrecept om du vill steka entrecôte i bit.