Fräs lök och purjolök i smör utan att det tar färg. Tillsätt buljong och potatis. Koka upp, sänk värmen och sjud under lock tills potatisen är helt sönderkokt, ca 30 minuter.
Rör i creme fraiche och krydda med salt och peppar.
Stek sidfläsket och trä på spett. Servera till soppan.