Potatis- och purjolökssoppa med rökt sidfläsk

Potatis- och purjolökssoppan är len och mild i smaken, och det rökta sidfläsket ger välbehövlig smak till. 

Ingredienser

4 portioner

200 g rökt sidfläsk, i skivor
1 gul lök, skivad
det vita på 2 purjolökar, skivade
1 msk smör
1 liter grönsaksbuljong
400 g potatis, mjölig sort, skivad
½ dl creme fraiche
salt och vitpeppar

Gör så här

Fräs lök och purjolök i smör utan att det tar färg. Tillsätt buljong och potatis. Koka upp, sänk värmen och sjud under lock tills potatisen är helt sönderkokt, ca 30 minuter.

Rör i creme fraiche och krydda med salt och peppar.

Stek sidfläsket och trä på spett. Servera till soppan.

Dela på facebook
Dela på twitter
Dela på pinterest
Dela på email

FLER RECEPT

Scroll to Top