Köttsoppa med klimp
Det här är traditionell svensk husmanskost, kött med ben som ger en fantastisk buljong med mycket umamismak. För extra mättnad kan du servera gammaldags klimp i soppan.
Högrev
Enköpingsstek med cidergräddsås
Om Enköping ingår i namnet på en rätt, brukar den vara kryddad med pepparrot. Enköping förknippas sedan lång tid tillbaka med just den kryddan, eftersom man på 1800-talet odlade mycket pepparrot i Enköping. Här späckar vi en fin bit högrev med den mustiga roten.
Gulaschsoppa med yoghurt
Det här är en klassisk soppa som serveras i Österrike och Ungern. En soppa som många förknippar med sportlov i Alperna. Den smakar jättegott en kylig dag, oavsett om du bara tagit en promenad i vintervädret eller kastat dig nerför en brant på skidor.
Biff à la Lindström
En äkta biff à la Lindström ska göras på skrapat nötkött, men numera är det vanligare att göra den på riktigt fin högrevsfärs.
Högrevsstek i panna
Den här steken sta stå och puttra på spisen under lock i fuktig värme. När köttet är mört har du fått en mustig tomatsås på köpet och dessutom ett välsmakande kött. Servera gärna gnocchi till – även om såväl ris som potatis smakar bra.
Boeuf bourguignon- burgundisk köttgryta
En klassisk köttgryta med inspiration från Bourgogne. Enligt kokboksförfattaren Julia Child’s rekommendationer ska du använda ett kraftigt rött vin i grytan, Beaujolais, Cotes du Rhone eller Bourgogne.
Tryckkokt högrev med gräddsås, dillstompad potatis och fänkål
Om du har en tryckkokare kan du laga detta recept på tryckkokt högrev med gräddsås, dillstompad potatis och fänkål.
Skånsk kalops
Husmanskost på nytt sätt. Förr redde man alltid såser med vetemjöl, nu kan du mixa grönsaker istället och få en tjock och mustig sås även utan mjöl.
Allt i ett-gryta med högrev
Nog är det härligt att kunna tillaga hela middagen i en och samma gryta! Högrev är ett kött som behöver ganska lång koktid, men sista momentet går i den här rätten går snabbt. Receptet kan dubbleras.
Strimlad högrevsgryta med syltlök
Högrev en är en härligt smakrik styckningsdel. Om den strimlas tunt går det att få köttet mört med en koktid kring 1 timme. En jättegod vardagsgryta!
Belgisk ölgryta
En mustig gryta med inspiration från Belgien. Här får köttet sjuda i smakrikt mörkt öl och såsen reds med bröd.
Chili con carne med högrev
Denna chili con carne med högrev är en allt i ett-gryta med het och härlig smak. Den är också lite lyxigare än den klassiska varianten med köttfärs.