Hos oss jobbar de flesta i produktionen, från stallet till
expeditionen av färdigpackat kött till kund. Slakta och stycka är ett hantverk
som tar många …

I helgen är det Korvfestival i
Stockholm. När det kommer till charkuterier är det inte helt enkelt att se varifrån köttet egentligen kommer. Håll utkik …

Min vardag på köttavdelningen på ICA Kvantum Kungsbacka präglas ofta av glädje, ryggdunkningar,
vinflaskor eller dagens ros i tidningen från nöjda kunder. Anledningen till
denna …

Alla svenskar har ett förhållande till
falukorv. Falukorv har i årtionden varit bland allas topp-tio-maträtter. Vi gillar falukorven stekt, strimlad, i ugn eller kokt. I …

I min presentation skriver jag att jag inte är så lik
bondestereotypen och den senaste veckan är nog en bra förklaring till varför.
Den förra …

Det hela började en kväll efter jobbet när jag var på stormarknaden och
letade pålägg. Jag fick tag i en skinka med Svenskt kött-märket på …

Att långkok ligger rätt i tiden
kan man konstatera då pulled pork blev det mest sökta ordet inom livsmedel på
Google 2013!
Kött blir fantastiskt …

Ena
stunden snöar det, andra regnar det. Tjuren 1287 Pikant av Vinga-Vånga trivs i snö. Vi har nu 8
avelstjurar gående i en grupp. Den …

Under en lokal matmässa jag deltog vid för några helger
sedan var frågan i rubriken en av de vanligare. Möjligtvis efter frågan om inte
lammkött …

Betydelsen
av ordet korv är väldigt omstridd. Vissa säger att det är släkt med ordet karva,
medan andra säger att det är besläktat med isländskans …

För mig som ekologisk lammbonde står djurens välmående
alltid i centrum. Från det att tackorna lammar, med många sömnlösa nätter –
till det att jag kör …

Vintersolen
lyser så snön gnistrar vissa dagar, men idag är det mulet och nästan på noll.
Två kor har behagat kalva i natt. Båda är …