Andreas Hedlund gillar initiativet med unggrisen men anser att man bör förfina kvalitetskraven i framtiden.
– Det kan ju inte räcka med att grisen är ung, urvalet måste göras noga, säger han. Och kanske ska kriterierna bli hårdare i framtiden. Hur ska vi förhålla oss till detta? Tycker det är ok – han har ju rätt i att vi måste speca och det är konceptidén.
Nu finns det mer nötkött att välja på igen, men allt är inte svenskt. Är det fortfarande brist eller finns det svenskt nötkött igen?
Falukorv är nästan en symbol för svensk mat, men vad krävs för att en korv ska få kallas just falukorv?
Gör du ett stopp längs vägen i sommar är chansen stor att köttet i korven eller skinkan på smörgåsen kommer från Sverige.
Streetfood, globala smaker, smarta bufféer och kreativa toppings på korven är några av trenderna som inspirerar sommarens matlagning. Här är 6 recept som tar grillkvällen till nästa nivå.
Nya globala handelsavtal öppnar upp för mer importerat kött till EU. Så vad är det egentligen man väljer när man väljer kött?
