Kassler är en praktisk och användbar styckningsdetalj som passar fint att använda till lite av varje . Här i en soppa.
4 portioner
200 g kassler eller rökt skinka, strimlad
2 schalottenlökar, hackade 1 vitlöksklyfta, grovhackad 1 msk smör 200 g matpumpa, tärnad 1 dl torrt vitt vin 7 dl kalvbuljong ½ tsk salt
Du behöver också:mixer
Fräs lök och vitlök i smör i en kastrull utan att det tar färg. Tillsätt pumpa och vin och sjud 5 minuter.
Tillsätt buljong och sjud 20 minuter. Tillsätt mer vatten om det behövs.
Mixa soppan i matberedare och smaka av med salt. Lägg kasslern i soppan vid servering.