Kassler är en praktisk och användbar styckningsdetalj som passar fint att använda till lite av varje . Här i en soppa.
Pumpasoppa med strimlad kassler
Ingredienser
4 portioner
200 g kassler eller rökt skinka, strimlad
2 schalottenlökar, hackade
1 vitlöksklyfta, grovhackad
1 msk smör
200 g matpumpa, tärnad
1 dl torrt vitt vin
7 dl kalvbuljong
½ tsk salt
Du behöver också:
mixer
Gör så här
Fräs lök och vitlök i smör i en kastrull utan att det tar färg. Tillsätt pumpa och vin och sjud 5 minuter.
Tillsätt buljong och sjud 20 minuter. Tillsätt mer vatten om det behövs.
Mixa soppan i matberedare och smaka av med salt. Lägg kasslern i soppan vid servering.
