Bidragen bedömdes av jurygrupper som samlats på Svenska Mässan i Göteborg torsdagen den 6 september i samband med Mitt Kök-mässan. Prisutdelningen hölls på stora scenen på fredagen.
Det blir en vinnarutställning på Mitt Kök-mässan i Älvsjö, Stockholm 8–11 november. Där kommer ett antal guldmedaljörer att medverka. Grattis ni som vunnit i kategori chark! Vi har lånat resultatlistan från Eldrimners hemsida.
Chark
Färskkorv
Guld, Lammkorv,
Tomas Bergström,
Jasiri Gård,
Örebro län
19 p
Med få ingredienser har man lyckats skapa en värdig vinnare! Övertygade vid första ögonblicket!
Silver, Salsiccia, rosmarin/timjan,
Kent Karlsson,
Gullaskruvs Delikatesser,
Kalmar län
18 p
Saftig korv med träffande smak och kryddorna harmonerar fint. Ett gott hantverk.
Brons, Jalapeno med struts,
Kerstin och Gunnar Sahlin,
Sahlins Struts,
Dalarnas län
17,5 p
Avrundad, kryddig smak och eftersmak. Jämn struktur och vacker färg. Kul med struts.
Värmebehandlad korv
Guld, Brääkare,
Jeanette och Kristian Carlsson, Öströö Fårfarm AB,
Hallands län
16,5 p
Denna något oansenliga korv exploderar i smakupplevelse. En given korv på grillen. Success!
Silver, Älgkorv enbär,
Tomas Bergström,
Jasiri Gård,
Örebro län
15,25 p
Vacker, tilltalande och smakfull korv med köttig konsistens. En mild korv med balanserad kryddning där viltsmaken kommer fram.
Brons, Gammaldags torkade isterband,
Kent Karlsson,
Gullaskruvs Delikatesser, Kalmar län
14,5 p
En korv av isterbandtyp med god, saftig, köttig och matig konsistens. Tydliga smaknyanser av rök, salt, syrlighet och kryddor – en bred smakpalett.
Värmebehandlat kött
Guld, Varmrökt fläsksida med örter,
Hans-Günther Samuelsson, Lilla Spännefalla,
Västra Götalands län
15,5 p
Förstklassigt hantverk. Mört med välbalanserade smaker och perfekt sälta.
Silver, Varmrökt och basturökt karré,
Tomasz Proczkowski, Hökensås Charkuteri,
Västra Götalands län
15 p
En välsmakande produkt med tydlig hantverksprägel.
Brons, Brons, Varmrökt Renhjärta,
Erland Gustafsson,
EG VILT,
Västerbottens län.
14,5 p
En traditionsprodukt som smakar som det ska och har ”hjärtat” på rätt ställe.
Lufttorkad korv
Guld, Värnbäcken,
Jeanette och Kristian Carlsson,
Öströö Fårfarm AB,
Hallands län
14 p
Hög hantverkmässighet på rent lammkött med jämn mognad och välbalanserad smak.
Silver, Jakkorv,
Tomas Bergström,
Jasiri Gård,
Örebro län
12,5 p
Med omtanke om råvaran och genom väl balanserad mognad med försiktig kryddning har man fått fram den rena smaken.
Pastej/paté
Guld, Lammpastej
Tomas Bergström,
Jasiri Gård,
Örebro län
14 p
En pastej som ser ut och smakar som en pastej ska. Bra hantverk! Bra balans mellan kött-/kryddor-/leversmak. Köttig men ändå bredbar. Helt perfekt på rågbröd!
