Nu var det förstås inte bara att sno ihop. Det ligger mycket arbete bakom en lunch för 500 sittande gäster. Klas och ett duktigt gäng på Sodexo AB – Elmia Restaurangerna gjorde ett kanonjobb som uppskattades mycket av deltagarna. Vad bjöds det på då? Jo, kryddstekt karré från Guldgris, äpple- och timjankorv samt mör sylta. Pumpapuré, syrliga höstgrönsaker och sky med brynt smör.
Mer om Grisföretagardagen
De nya svenska kostråden rekommenderar mindre rött kött än tidigare. Underlaget bakom just 350 gram har ännu inte redovisats fullt ut, och siffran verkar vara en bedömning snarare än ett vetenskapligt fastställt värde.
Vilken roll har svensk köttproduktion i livsmedelsberedskapen? Om näring, vall och bete och förmågan att producera mat under en lång kris.
Det har varit svårt att få tag på tillräckligt med svenskt kött, men nu finns det mer igen. Se till att välja svenskt, även i korven, köttbullarna och färdigrätterna.
Undrar du hur många bönder det finns i Sverige? Svaret är betydligt färre än för hundra år sen. Idag har vi ungefär 50 000 jordbruksföretag i Sverige.
Svenskarna äter mer kött men den svenska produktionen hinner inte med och därför äts det mer importerat kött, men signalerna från svenska gårdar är positiva om framtida produktion.
