Lammkött: Rack

Ugnsstekta lammracks med rotfrukter

Lammracks är en trevlig styckningsdetalj som blir allt mer vanlig i köttdisken. En bit brukar lagom räcka till två serveringsportioner. Lamm har sin bästa säsong på hösten, så det passar fint med rotfrukter till, eftersom de är som bäst samtidigt. Det här receptet kan du använda som grundrecept för ugnsstekning av lammracks. 

Läs mer

Kaffemarinerade lammracks

Förr brukade man marinera lamm i kaffe för att tona ner den specifika smaken av lamm. Idag marinerar vi för att kaffesmaken harmonierar fint med lammköttets lite tuffare smak. Lammkött hör hösten till, så ugnsrostade rotfrukter är gott till. 

Läs mer