Den 31e oktober korades vinnarna i Chark-SM 2014. Över 750 charkuterier tävlade i 16 olika produktklasser. Charkuteriernas kvalitet bedöms enligt tydliga
kriterier och av en kunnig domarpanel.
Resultatet visar att såväl små företag
som storskalig produktion kan ta fram charkuterier av högsta kvalitet.
– Resultatet visar att den
föreställning som ibland finns att stora företag skulle göra sämre produkter än
små företag inte stämmer. Flera stora företag får år efter år väldigt bra
resultat i Chark-SM, vilket visar att även de produkter som finns tillgängliga
i alla butiker, för alla människor, ofta är av yppersta kvalitet och kan vara
allra bäst i Sverige, säger Susanne Ekstedt för Chark-SM på SIK.
Det är också positivt att i stort sett
i alla kategorier var de svenska mästarprodukterna märkta med
ursprungsmärkningen Svenskt kött.
– Det är oerhört glädjande att de
företag som satsar på att ta fram charkuterier av god kvalitet använder märket
Svenskt kött. För många konsumenter är svenskt köttråvara en kvalitetsmarkör,
säger Maria Forshufvud, vd Svenskt kött.
Här är listan över vinnarna i
respektive kategori:
Falukorv: Scan Jägarfalukorv – HKScan
Sweden AB
Julskinka: Scan Julskinka av Rapsgris –
HKScan Sweden AB
Kokta helköttsprodukter: Gästrikeskinka Ångkokt – Gudruns AB
Lufttorkade/
kallrökta helköttsprodukter: Reserva
lufttorkad skinka 15 mån – Dalsjöfors kött AB
Smal småkorv: Knackergrill – Gudruns AB
Tjock småkorv: Snickarkorv – Hemgården
Skinnfri korv: Ost & Bacon – Lindvalls Chark
Traditionella charkprodukter: Blodpudding – Värmlands Chark AB
Isterband: Isterband – Värmlands Chark AB
Kallrökt, torkad korv: Tollarpitano – Larssons
Chark
Rökt påläggskorv: Lökkorv –
Korvpojkarna AB
Pastej/sylta: Gottfrids Gräddleverpastej –
Foodmark Sweden AB
Innovativa produkter: Rostbiff bake off – Direkt
Chark AB
Ekologiska produkter: Ekologisk Wienerkorv –
MälarChark AB
Rökta helköttsprodukter: Basturökt karré – Topp chark
Den kompletta listan över guld, silver och bronsmedaljörer
finns här.
