Sveriges grisbönder satsar stort – och brett
– för att ta tillbaka marknadsandelar från importen. Olika smaker,
fetthalt, storlek, och inte minst fler styckningsdetaljer ska göra
grisköttet mer attraktivt och tillgängligt.
6 av 10 konsumenter önskar sig ett mer varierat utbud av griskött enligt en undersökning som United Minds har
gjort på uppdrag av Svenskt Kött.
”Det är bra att konsumenterna vill ha mer att välja på
samtidigt som branschen är inne i ett starkt utvecklingsskede för att möta konsumenternas
förväntningar” säger Maria Forshufvud, vd Svenskt Kött.
Traditionella svenska charkuterier är på uppgång. Ett tecken på det är att Jakobsdals Charkuteri nu får frågor om pressylta. Nu satsar företaget på att sprida svensk charkkultur till Tyskland.
Årets korvprofil
heter Birgitta Starck. Men hur känns det egentligen att kallas för korvprofil?
